40 ml mleka 150 g sladkorja 1 vanilijev sladkor 150 g masla 1 jajce 80 g medu 2 g cimeta 500 g gladke moke 10 g sode bikarbone
Za kremo:
100 g gladke moke 200 g sladkorja 1 vanilijev sladkor 500 ml mleka 200 g masla sobne temperature
Priprava
Pripravite zmes za testo. V lonec dajte mleko, sladkor, jajce, maslo, med, vanilijev sladkor in cimet. Med mešanjem segrevajte, dokler se vse sestavine ne povežejo. Ko zmes zavre, kuhajte še 5 minut, nato jo odstavite in ohladite.
Zamesite testo. V večji skledi zmešajte moko in sodo bikarbono, nato prilijte ohlajeno medeno zmes. Zamesite mehko in voljno testo, ki se ne lepi na prste.
Pecite biskvite. Testo razdelite na štiri enake dele. Vsakega razvaljajte na velikost približno 20 × 30 cm, prenesite na peki papir, prepikajte z vilico in pecite pri 180 °C približno 10 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo.
Pripravite mlečno kremo. V posodi zmešajte moko, sladkor in vanilijev sladkor. Dodajte malo mleka in dobro premešajte, da ni grudic.
Preostalo mleko segrejte, ko zavre, pa počasi vmešajte pripravljeno zmes. Kuhajte, dokler se krema ne zgosti, nato ohladite.
Združite s stepenim maslom. Maslo sobne temperature penasto umešajte, nato mu po žlicah dodajajte ohlajeno kremo. Mešajte, da postane gladka in svilnata.
Sestavite pito. Kremo razdelite na tri dele in jo namažite med štiri liste biskvita. Zadnji list pustite brez kreme. Pecivo rahlo obtežite (npr. s knjigo ali pekačem) in pustite v hladilniku čez noč, da se okusi povežejo.
Zaključek. Pred serviranjem pito potresite s sladkorjem v prahu ali jo premažite s tanko plastjo medu in oreščkov za dodaten sijaj.
Nasvet
Najboljša je naslednji dan, ko se biskviti navlažijo in zmehčajo od kreme. Če želite bolj aromatično različico, lahko v testo dodate malo mletih orehov ali naribanega muškatnega oreščka.
Sestavine
Natisni