220 gramov sladkorja 40 ml vode 100 gramov masla 100 ml smetane 120 gramov arašidov
Glazura:
130 gramov mlečne čokolade 130 g smetane 70 g zdrobljenih arašidov
Postopek
V skledo damo piškote in jih zdrobimo – najbolje kar s paličnim mešalnikom.
Dodamo stopljeno maslo (70 g) in premešamo.
Prilijemo še mleko (30 ml) ter pregnetemo, da dobimo zmes, podobno testu.
V pekaču razporedimo testo, tako da dobimo piškotno dno.
V kozico vsujemo sladkor, 40 ml vode in zavremo. Stalno mešamo, da se sladkor ne prime dna posode. Ko sladkor porjavi, dodamo maslo, 100 ml smetane (prilivamo počasi). Mešamo dokler ne dobimo gladke zmesi. Dodamo še arašide in prelijemo v skledo.
V drugo posodo nalomimo čokolado in jo na rahlem ognju stopimo.
V skledo damo kremni sir, 100 g smetane, 50 g kondenziranega mleka in premešamo z električnim mešalnikom. Prilijemo še rahlo ohlajeno stopljeno čokolado in mešamo naprej, da se krema enakomerno obarva.
Preložimo jo v brizgalko za smetano in nabrizgamo ob straneh pekača. Na sredino dodamo karamelno kremo z arašidi in jo zgladimo z lopatko. Po vrhu nadaljujemo z brizganjem čokoladne kreme, ki jo zgladimo z lopatko.
Postavimo v hladilnik za nekaj ur.
Odstranimo obod pekača in pripravimo glazuro.
130 g smetane vlijemo v lonec in dodamo 130 g mlečne čokolade. Mešamo toliko časa, da se čokolada raztopi.
Dodamo zdrobljene arašide in prelijemo čez pecivo.
Sestavine
Natisni