TISKANJE RECEPTA | Kremno pecivo s čokolado, vanilijo in kokosom ...
Kremno pecivo s čokolado, vanilijo in kokosom
Sestavine
Čokoladna osnova
180 g čokolade za kuhanje 120 g masla 120 g sladkorja 3 jajca 80 g gladke moke ščepec soli 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Kokosova plast
200 g kokosove moke 200 ml sladkanega kondenziranega mleka 1 žlica ruma ali rumovega ekstrakta (neobvezno)
Vanilijeva krema
500 ml mleka 2 rumenjaka 60 g sladkorja 40 g Gustina (koruznega škroba) 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta 200 ml sladke smetane (za stepanje)
Postopek
1. Čokoladna osnova
Nad paro ali na zelo nizkem ognju stopite čokolado in maslo. Dodajte sladkor, nato vmešajte jajca – eno po eno. Dodajte vanilijev ekstrakt.
Primešajte moko in ščepec soli, samo toliko, da se masa poveže (ne mešajte predolgo).
Vlijte v pekač obložen s peki papirjem. Pecite 15–18 minut pri 170 °C. Osnova mora ostati rahlo vlažna.
2. Kokosova plast
Kokosovo moko zmešajte s kondenziranim mlekom in dodajte rum (po želji).
Mešanico enakomerno razporedite po še mlačni čokoladni osnovi.
3. Vanilijeva krema
Mleko skupaj z vanilijevim ekstraktom segrejte do vretja.
V posodi stepite rumenjake, sladkor in Gustin. Med mešanjem počasi prilijte vroče mleko.
Vrnite na ogenj in kuhajte, dokler se krema ne zgosti. Ohladite in občasno premešajte, da ne nastane skorjica.
Stepajte sladko smetano in jo vmešajte v popolnoma ohlajeno kremo.
Kremo razporedite po kokosovi plasti.
Potresite z naribano čokolado ali kokosovimi kosmiči. Pecivo pred serviranjem vsaj 4 ure hladite v hladilniku – najboljše je naslednji dan.
Ste vedeli, da so kondenzirano mleko včasih imenovali “sladek način shranjevanja mleka”? Pred izumom hladilnikov je bilo to ena najvarnejših oblik shranjevanja mleka, danes pa je nepogrešljivo v številnih kremnih sladicah po vsem svetu.
Sestavine
Natisni