300 g svinjskega mesa - brez maščobe 200 ml džuveča 200 ml vode 3 jedilne žlice pasteriziranega korenja ali sveže naribanega 2 stroka česna 2 lovorjeva lista 2 jedilni žlici sončničnega olja ali druge maščobe 1 glava belega zelja 1 mala čebula 1 šopek peteršilja - list 1 čajna žlička cele kumine - lahko mleta 1 čajna žlička rdeče sladke paprike 1 čajna žlička paradižnikove mezge poper po okusu sol po okusu
Priloga - pire krompir
500 g krompirja 20 g masla 50 ml mleka sol po okusu
Postopek
Čebulo narežemo na tanke rezine. Prepražimo na maščobi, da postekleni. Dodamo narezano zelje, pasterizino korenje, kumino, lovorjeva lista in začimbe.
Premešamo in dolijemo vodo.
Dodamo džuveč in pokrito dušimo 30 minut.
Meso narežemo na kocke in ga dodamo k zmesi. Premešamo in dodamo paradižnikovo mezgo ter dušimo še 30 minut.
Dodamo še sesekljani peteršilj in začimbe po svojem okusu. Premešamo in pustimo pokrito počivati tako dolgo, da pripravimo pire krompir za prilogo.
Priprava pire krompirja
Krompir narežemo na rezine, prilijemo vodo, dodamo sol in ga skuhamo.
Kuhani krompir odcedimo. Dodamo maslo in mleko. Pretlačimo do gladkega.
Postrežemo kot prilogo k segedinu.
Dodamo sesekljani peteršilj in še nam ljube začimbe.
Sestavine za dve osebi
Natisni