TISKANJE RECEPTA | Novoletna sarma iz pečice ...
Novoletna sarma iz pečice
Sestavine
za 8 oseb
1 kg mletega mešanega mesa 1,50 kg prekajenih rebrc 1,50 kg svežega kislega zelja 500 g hamburške slanine 200 g riža 150 g ocvrte čebule 100 g začimbne mešanice 5 strokov sesekljanega česna 2 jajci 2 jedilni žlici sončničnega olja ali druge maščobe 1 šopek sesekljanega petršilja 1 čajna žlička rdeče sladke paprike sol po okusu poper po okusu
Omaka
2 l domače paradižnikove omake 1 jedilna žlica ostre moke T400 za zgostitev (lahko gustin) sol po okusu poper po okusu
Postopek
Pripravimo si kislo zelje in glavo za sarme. Slanino narežemo na kocke. Prekajene rebrca na male ali večje kose.
Meso premešamo z ocvrto čebulo in začimbami ter prepražimo na maščobi.
Skuhamo riž.
Kuhan rž in prepraženo meso premešamo.
Dodamo jajca in po potrebi še začimbe po svojem okusu ter temeljito premešamo. pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
Liste od glave zelja ločimo.
Na vsak list dodamo eno jedilno žlico nadeva in zavijemo.
Odlagamo na pladenj.
Priprava omake
V lonec prelijemo paradižnikovo omako, po svojem okusu še dodamo začimbe in eno zajemalko nadeva za sarme.
V pekač dodamo eno zajemalko omake, posujemo z narezano slanino in zeljem.
Čez polagamo pripravljene sarme in dodamo prekajena rebrca.
Pokrijemo s kislim zeljem. Enak postopek ponovimo za drugi pekač.
Pekače s pripravljenimi sarmami prelijemo z pripravljeno omako.
Pečemo v neogreti pečici 1 uro.
Pečene sarme pokrijemo. Postrežemo še vroče na novoletni dan. Zraven postrežemo sveži kruh.
Sestavine
Natisni