0.5 l mleka 60 g masla 1 žlička soli 250 g pšeničnega zdroba (lahko tudi koruzni zdrob) 2 jajci 2 žlici drobtin olje za cvrtje
Priprava
V mleko dodamo maslo in žličko soli ter ga zavremo. V vrelo mleko zakuhamo zdrob.
Ko se zdrob skuha, posodo odstavimo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. Dodamo jajca in zmes dobro pregnetemo. Lahko tudi s pomočjo kuhinjskega robota. Naredila se bo voljna kepa, ki se ne lepi.
Od celotne količine testa odrežemo manjši kos in ga z dlanmi zvaljamo v daljši svaljek, ki ga razrežemo na poljubno velike krokete. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Pripravljene krokete povaljamo v drobtinah, nato pa jih zlato rjavo ocvremo v olju. Segreto naj bo na 170 stopinj Celzija. Če nimamo kuhinjskega termometra, si pomagamo z ročajem lesene kuhalnice. Pomočimo ga v olje in ko se okoli njega začnejo delati mehurčki, je olje pripravljeno.
Ocvrte krokete poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Ponudimo, dokler so še topli.
Sestavine za 4 osebe 
Natisni