1. Priprava biskvita

Jajčne beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg.

Dodamo rumenjake, toplo vodo ter presejano moko s pecilnim praškom in kakavom.

Maso vlijemo v velik, rahlo namaščen pekač in pečemo približno 15 minut.

Postopek ponovimo še enkrat – potrebujemo dva biskvita.

Prvi biskvit vzamemo iz pekača, drugi pustimo v njem.

2. Priprava kreme

Želatino zmešamo s 4 žlicami hladnega mleka in pustimo, da nabrekne.

Mešanico dodamo v vroče mleko, premešamo in počakamo, da se ohladi.

V ohlajeno tekočino vlijemo rastlinsko smetano in vse skupaj stepemo v čvrsto, kremasto maso.

3. Sestavljanje rezin

Na prvi biskvit namažemo polovico kreme in jo prelijemo s tretjino čokoladne glazure.

Na glazuro razmažemo preostanek kreme.

Pokrijemo z drugim biskvitom.

Po vrhu prelijemo preostanek čokoladne glazure.

4. Ohlajanje

Rezine postavimo v zamrzovalnik za najmanj 40 minut, da se popolnoma učvrstijo in lepše režejo.

Če želite, da se biskvit še bolje poveže s kremo, ga po hlajenju lahko rahlo poškropite z mlekom ali kakavovim sirupom. Rezine bodo še mehkejše in bolj sočne.