Sestavine za 4 osebe:
4 goveji zrezki (po 180 g)
1 večje jabolko
50 g camemberta
1 šalotka
1 žlica masla
4 žlice kalvadosa (jabolčnega žganja)
1 posodica čiste goveje jušne osnove
200 ml sladke smetane
sol in poper
4 žajbljevi lističi
Priprava:
Šalotko olupimo in na drobno sesekljamo. Za omako v kozici stopimo maslo, dodamo šalotko in popražimo. Ko bledo porumeni, prilijemo kalvados in počakamo, da povre, nato prilijemo 150 ml vroče vode, dodamo čisto jušno osnovo, prilijemo smetano in kuhamo 5 minut.
Ko se omaka malce ohladi, jo s paličnim mešalnikom ukašimo, nato jo po okusu dosolimo in popramo.
Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Zrezke v ponvi na vročem olju po obeh straneh dobro popečemo, solimo in popramo. Nato jih preložimo v plitev pekač, obložimo z rezinami olupljenega jabolka, rezinami sira in nasekljanimi žajbljevimi lističi, pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 5 minut, da se sir stopi.
Nazadnje zrezke prelijemo z omako in postrežemo s krompirjevim pirejem.
Opomba:
284 branj, 15 tiskanj, 
Odzivi: 0
...