Če želimo jajca skuhati na trdo, ga bomo dali v lonec s hladno vodo, ki smo ji prav tako dodali ščepec soli ali sode bikarbone. Ko voda zavre, ugasnemo plin in jajca pustimo v pokriti posodi še 8 minut.

In četudi je splošen nasvet takšen, da se mehko kuhano jajce pripravlja v kipeči vodi, trdo kuhano pa v mrzli, lahko dobimo mehko kuhano jajce tudi, če ga damo v mrzlo vodo.

Če želite mehko kuhano jajce, kjer je beljak že koaguliral in je čvrst, rumenjak pa je še mehak, jajce nežno položite v hladno vodo in ko zavre, plin ugasnete ter jajce pustite v pokriti posodi še 3 minute.

Če želite čvrst beljak in srednje mehak rumenjak, jajce položite v hladno vodo in ko zavre, ugasnete ogenj in ga v pokriti posodi pustite še 5 minut.

Jajca zatem splahnemo pod mrzlo vodo, da se ne kuhajo še naprej.

Gosja in prepeličja jajca

Gosja jajca najprej operemo v hladni vodi, ki smo ji dodali soda bikarbono, nakar jih damo v svežo hladno vodo in pustimo, da se v pokriti posodi vsega skupaj kuhajo vsaj 12 minut.

Prepeličja jajčja so prva v vrsti, ko govorimo o vsebnosti vitaminov, mikroelementov, o kakovosti pkusa in nasitnosti. Prepeličjim jajcem je tudi uradna medicina priznala, da blažijo nevroze in psihosomatske težave ter celo bronhialno astmo.

Na mehko jih skuhamo tako, da jih damo v kipečo vodo in kuhamo 1 do 2 minuti. Lupina jim za razliko od kokošjih jajc ne bo počila niti, če jih mrzla damo v kipečo vodo. To je njihova vrlina.

Če jih želite pojesti trdo kuhana, potrebujete 5 minut kuhanja.