|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Kruh s črnim grozdjem ...
|
Nedelja, 08.Oktober 2023 ob 20:40:42
| 
 |
|
|
Sestavine
KVASEC
20 g kvasa
1 žlička sladkorja
1 žlička moke
0,5 dl mleka
TESTO
500 g bele moke (gladka, tip 400)
2 jajci
50 g sladkorja v prahu
1⁄2 žličke soli
2,5 dl mleka
50 g masla
4 pesti jagod črnega grozdja (najbolje izabele)
Priprava
V lončku zmešamo sestavine za kvasec in pustimo, da naraste.
Jajci ločimo. Beljaka prihranimo, rumenjaka in sladkor v prahu pa zmešamo z mešalnikom. V večjo skledo presejemo moko in ji dodamo pripravljen kvasec. Nato dodamo jajčno mešanico, sol, toplo mleko in stopljeno maslo. Testo dobro zgnetemo in oblikujemo v dva hlebčka. Pustimo vzhajati 1 uro.
Medtem očistimo grozdje. Po želji lahko jagode prerežemo na pol in odstranimo peške.
En hlebček razvaljamo na debelino 0,5–1 cm, po površini posujemo grozdje in ga tesno zvijemo v štruco. Postopek ponovimo še z drugim hlebčkom. Štručki položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in vanju s pletilko naredimo luknjice. Pustimo, da vzhajata še 20 minut, nato pa ju premažemo z beljakoma, ki smo ju rahlo stepli z vilicami.
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Štručki pri tej temperaturi pečemo 10 minut, nato pa ju pokrijemo s prepognjenim papirjem za peko in pečemo še 40 minut na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
Pečeni štručki vzamemo iz pečice, ju nekaj minut pustimo v pekaču, nato pa preložimo na rešetko in pokrijemo s krpo. Tako naj počivata vsaj 40 minut, nato ju narežemo na rezine in postrežemo.
NASVET
Namesto izabele lahko uporabimo tudi drugo aromatično črno grozdje, na primer jurko.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 08.Oktober 2023 ob 20:43:44 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 109 branj, 9 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...