|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Sončna skutina pogača (štajerska gibanica) ...
|
Sobota, 16.December 2023 ob 4:40:47
| 
 |
|
|
|
Pogače so del slovenske tradicije, pridne gospodinje pa jih v vsaki regiji pripravljajo malce drugače.
Včasih so bile neizbežen del praznovanj, še zlasti jeseni ko so se po poljih pobirali pridelki.
Ena od piljubljenih slovenskih pogač je tudi štajerska gibanica, ki se jo je zaradi njene oblike, barve in izgleda oprijelo ime 'sončna pogača'.
|
|
Sestavine za 12
Nadev
500 g skute
180 g kisle smetane (mali lonček)
120 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
2 jajci
1 ščepec soli naribana lupinica ene limone
Polivka
1 dl sladke smetane
1 jajce
1 žlica sladkorja Testo
1,5 dl mleka 1 žlica sladkorja
0,5 kocke svežega kvasa
250 g moke
1 dl olja
1 žlička soli
Posip
sladkor v prahu za posip Priprava
Najprej pripravimo testo. Mleko segrejemo do mlačnega. Dodamo mu sladkor in nadrobljen kvas. Pustimo stati nekaj minut, da kvas vzhaja.
Vmes v posodo presejemo moko in na sredini naredimo vdolbinico, v katero vlijemo kvasni nastavek. Malo premešamo ter dodamo olje in sol. Mesimo, dokler ne dobimo povsem gladko, mehko in elastično testo. Če se testo lepi, dodamo še malo moke.
Posodo pokrijemo in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja, da se njegov volumen podvoji.
Pripravimo si okrogel pekač (premera od 24 so 28 centimetrov), v katerem bomo pogačo pekli. Vzhajano testo razvaljamo na peki papirju. Skupaj s papirjem ga damo v pekač, tako da testo za nekaj centimetrov sega čez rob pekača. Če se nam zdi, da preveč sega čez rob, ga enostavno obrežemo s škarjami.
Sestavine za nadev dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Zlijemo jo v pekač, obložen s testom. Robove testa pazljivo zavihamo navznoter.
Pripravimo polivko, tako da v skledi razžvrljamo jajce, smetano in sladkor. Polivko z veliko žlico počasi polijemo po celotni pogači.
Pogačo pečemo približno 50 minut na 180 stopinjah Celzija. Pekač postavimo na najnižjo višino v pečici, da preprečimo, da bi se nam pekača po vrhu preveč zapekla. Če slučajno prehitro potemni, jo pokrijemo s peki papirjem in pečemo dalje.
Pečeno pogačo ohladimo do mlačnega, nato pa jo posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Petek, 27.September 2024 ob 11:24:43 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 401 branj, 23 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...