|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Slastno makovo pecivo ...
|
Ponedeljek, 03.Februar 2025 ob 20:53:47
| 
 |
|
|
|
Pravijo, da bi šolarji morali jesti veliko maka, da bi se dobro učili. Poleg odličnega zajtrka jim tako med vikendom lahko pripravite tudi kakšno makovo pecivo. Spodnje je v petih plasteh in izgleda čudovito.
|
|
Sestavine
Temna mešanica:
75 g masla
100 g katere koli bele čokolade
5 rumenjakov
150 g sladkorja
5 velikih žlic hladne vode
100 g gladke pšenične moke
ščepec soli
naribana limonina lupinica
200 g maka
6 dl hladnega mleka
Svetla mešanica:
5 beljakov
ščepec soli
2 veliki žlici limoninega soka
Dodatno
10 g masla za premazovanje lista 30X20cm
Postopek
V kozici stopite maslo in ga odstavite z ognja. Takoj dodajte belo čokolado, jo stopite in pustite stati do uporabe. Ni nujno, da se popolnoma ohladi, lahko je še mlačno.
5 jajc razdelite na rumenjake in beljake in jih dajte v dve skledi.
Rumenjakom z vaniljevim sladkorjem (po želji, če ga imate pri roki) med močnim mešanjem postopoma dodajajte sladkor.
Ta del je podrobno razložen in seveda prikazan v video receptu. Zaradi zahtevnosti tega recepta vam svetujemo, da uporabite ročni mešalnik, in ne električnega.
V isto zmes po nekajminutnem miksanju in ko zmes postane precej svetla in kremasta, med mešanjem prilijemo hladno vodo.
Postopoma vmešajte stopljeno maslo z belo čokolado iz začetka recepta, hkrati pa močno mešajte. Mešanica masla in bele čokolade ne sme biti vroča, lahko pa je mlačna.
V nastalo mešanico takoj presejemo gladko moko, malo soli, nato pa naribamo limonino lupinico, ki bo nevtralizirala intenziven okus jajčka. Še enkrat dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
Zmesi postopoma (dvakrat med mešanjem) dodajamo zmleti mak.
Zdaj dodamo žlico ruma in postopoma hladno mleko.
Svetla zmes
Beljakom dodamo limonin sok in sol ter mešamo na najvišji hitrosti nekaj minut, da dobimo čvrst sneg.
Temno zmes dodamo k svetli (sneg iz beljakov) in nežno premešamo po podrobnih navodilih v video receptu.
Pekač velikosti 30×20 cm premažemo z maslom in ne dodajamo moke, ampak samo maslo.
Peče eno uro na 160 C z vključenim zgornjim in spodnjim grelcem, kar pomeni brez ventilatorja. Kolač seveda postavimo na sredino pečice in v segreto pečico.
Najprej ga pol ure ohladimo na sobni temperaturi, šele nato shranimo v hladilnik in za vsaj nekaj ur hladimo, da se popolnoma ohladi.
|
| Zadnji poseg: Petek, 05.September 2025 ob 15:45:35 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 566 branj, 29 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...