|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Mandarinin kolač z makom ...
|
Sobota, 09.Avgust 2025 ob 7:36:36
| 
 |
|
|
|
Mandarine in mak - popolna družba za slasten kolač
|
|
Sestavine
140 g zmehčanega masla in še malo za model
50 g crème fraîche ali kisle smetane
200 g rjavega kristalnega sladkorja
1 žlička pomarančnega ali vaniljevega izvlečka ali arome
3 velika jajca
225 g moke
1 ½ žličke pecilnega praška
50 g koruznega škroba
2 žlici makovih semen in še malo
4 bio mandarine (lupinica 3 sadežev in 1 dl soka)
1 žlica nasekljanih arancinov (po želji)
obliv
140 g zmehčanega masla
300 g sladkorja v prahu
140 g crème fraîche ali kisle smetane
lupinica 2 mandarin
Postopek
Pečico segrejemo na 160 °C. 900-gramski model za štruco namažemo z maslom. Dno in končni stranici obložimo z dolgim trakom papirja za peko.
V skledi stepemo maslo, crème fraîche ali kislo smetano, sladkor in izvleček, da dobimo svetlo penasto maso. Eno po eno vtepemo jajca, nato vmešamo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom, mak ter lupinico in sok mandarin. Maso postrgamo v model in v srednjem delu pečice pečemo 1 uro do 1 uro in 10 minut, da je zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Pustimo, da se pecivo 20 minut ohlaja v modelu, nato ga previdno zvrnemo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se do konca ohladi.
Medtem pripravimo obliv. Skupaj stepemo maslo, sladkor v prahu in crème fraîche ali kislo smetano, da nastane svetla penasta masa. Dodamo pol količine mandarinine lupinice in stepemo le toliko, da jo vmešamo, nato obliv pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi in je dovolj gost, da ga lahko namažemo ali nabrizgamo.
Obliv namažemo po površini kolača ali pa ga damo v vrečko za živila, odrežemo vogalček in po vrhu nabrizgamo črte. Posujemo s preostalo lupinico, po želji tudi z nasekljanimi arancini in še s ščepom maka. V nepredušno zaprti posodi se obdrži 2 do 3 dni.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 09.Avgust 2025 ob 7:39:53 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 103 branj, 11 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...