|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Pečeni krompirjevi cmoki s slanino ...
|
Četrtek, 21.Avgust 2025 ob 18:26:48
| 
 |
|
|
|
Če želimo popestriti krompirjeve cmoke, jim dodamo slanino.
|
|
Sestavine
krompirjevo testo
750 g krompirja
50 g pšeničnega zdroba
1 žlička soli
150 g ostre moke
1 žlica olja
50 g masla
smetanova zmes
1 jajce
2,5 dl kisle ali sladke smetane
nadev
150 g mesnate slanine
150 g prekajene trebuševine
1 žlica narezanega drobnjaka
1 žlica sesekljanega peteršilja
½ žličke sladke mlete paprike
ščepec popra
ščepec kumine
Postopek
Najprej pripravimo testo za cmoke. Še vroč krompir, ki smo ga skuhali v lupini, olupimo in pretlačimo s stiskalnico. Potresemo ga z zdrobom in soljo ter pustimo, da se ohladi. Krompir narahlo pomešamo z moko, dodamo jajce in žlico olja, nato pa sestavine hitro zgnetemo v voljno testo.
Zdaj pripravimo še nadev. Mesnato slanino in prekajeno trebuševino narežemo na drobne kocke. Dodamo narezan drobnjak, sesekljan peteršilj, zmleto papriko, poper in kumino ter dobro zmešamo.
Testo oblikujemo v valj, razrežemo na koščke in jih nekoliko sploščimo. Testene rezine obložimo z nadevom in naredimo cmoke.
Ognjevarno posodo ali primeren pekač dobro namastimo in vanj nadevamo cmoke, ki smo jih namazali z razpuščenim maslom. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 20 do 25 minut. Ko cmoki dobijo zlato rjavo barvo, jih prelijemo s smetanovo zmesjo (sladko ali kislo smetano smo gladko zmešali z jajcem) in pustimo v pečici še toliko časa, da ta zmes zakrkne. K cmokom s slanino odlično tekne topla zeljna solata (glej nasvet).
| |
| Nasvet
Toplo zeljno solato pripravimo tako, da zavremo približno četrt litra vode, ki smo ji dodali sol, kis, sladkor in kumino. V vrelo vodo stresemo na ozke trakove narezano zelje in ga hitro podušimo (ne preveč!) in ponudimo. Toplo zeljno solato potresemo z glaziranimi kockicami slanine. |
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 21.Avgust 2025 ob 18:30:15 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 105 branj, 14 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...