|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Istrska mineštra – bobiči ...
|
Petek, 22.Avgust 2025 ob 18:47:48
| 
 |
|
|
|
Mineštra s stročnicami in prekajenim mesom.
|
|
Sestavine
400 g zrn mlade koruze (bobičev)
250 g rjavega fižola v zrnu
pršutova kost ali kos prekajenega mesa
150 g slanine (pancete)
5 strokov česna
500 g krompirja
150 g korenja
sol
poper
peteršilj za posip
Postopek
Fižol prejšnji dan namočimo v vodi. Odcedimo ga in kuhamo skupaj z očiščeno in dobro oprano pršutovo kostjo. Slanino narežemo na kose in jo nato z olupljenimi stroki česna temeljito stolčemo ali sesekljamo v pesto, ki ga takoj dodamo fižolu.
Ko je fižol na pol kuhan, dodamo še mlado koruzo, nato krompir in korenje, narezano na kockice. Ko je vse kuhano, vzamemo iz lonca pršutovo kost in obrano meso vrnemo v juho. Po okusu vse še začinimo s soljo in poprom. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo istrsko mineštro.
| |
| Nasvet
Oljčno olje, pridelano iz zgodaj obranih plodov belice, z značilno zeleno aromo, intenzivno grenkobo in pikantnostjo, bo mineštro obogatilo v vonju in okusu. Še tako značilne arome po sveže pokošeni travi, oljki ali zeliščih ne bodo prekrile izvornih arom mineštre, temveč jo bodo nadgradile v gastronomski užitek.
|
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.Avgust 2025 ob 18:52:34 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 271 branj, 9 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...