|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Rulada iz rdeče postrvi s čemaževo omako ...
|
Četrtek, 28.Avgust 2025 ob 10:38:14
| 
 |
|
|
|
Ta rulada bo vaše goste sezula!
|
|
Sestavine
nadev
100 g smuča (ali druge ribe, lahko uporabimo tudi obrezke)
limonov sok
5 žlic sladke smetane
1 žlica kisle smetane
beljak
čemaževa omaka
sol
poper
1 žlica masla
1 šalotka, drobno narezana
0,5 dl belega vina
1,25 dl ribje jušne osnove
1,25 dl sladke smetane
12 čemaževih listov (drobno narezanih)
400 g fileja rdeče postrvi brez kože in kosti
100 g blanširanih špinačnih listov
1 list vlečenega testa (60 x 40 cm)
tekoče maslo za premaz
Postopek
Najprej pripravimo nadev. Močno ohlajeno narezano ribje meso začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom. Stresemo ga v posodo multipraktika, dodamo obe vrsti smetane in beljak ter dobro zmešamo. Nadev pretlačimo skozi gosto cedilo.
File rdeče postrvi po dolgem zarežemo in razpremo. Začinimo s soljo in poprom, tanko namažemo z nadevom in obložimo s špinačnimi listi, ki jih namažemo s preostalim nadevom. Zvijemo v rulado in zavijemo v list testa za zavitek. Rulado na tanko premažemo z maslom in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 15 minut.
Medtem pripravimo omako. V kozici segrejemo maslo in zarumenimo šalotko. Zalijemo z vinom in dolijemo ribjo jušno osnovo. Do polovice povremo, dodamo sladko smetano in kuhljamo nekaj minut. Sestavine zmiksamo, dodamo čemaž ter omako po okusu začinimo s soljo in poprom.
Ribjo rulado razrežemo na primerne kose in ponudimo s pripravljeno omako. Kot priloga odlično tekne mlad krompir.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 28.Avgust 2025 ob 10:43:49 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 71 branj, 12 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...