|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata ...
|
Četrtek, 28.Avgust 2025 ob 12:49:05
| 
 |
|
|
|
Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.
|
|
Sestavine
600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
kuhano maslo ali olje za cvrenje
zeliščna marinada
sol
poper
1–2 žlici kisa
ščepec sladkorja
3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
½ žličke pehtranove gorčice
3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov
panada
moka
jajca
bele drobtine
solata
regrat
špinačni listi
kreša
redkvice
kuhan krompir
Postopek
Meso skrbno očistimo, odstranimo morebitne kožice in kite, potem pa narežemo na približno enako velike rezine – telečje ptičke. Meso začinimo s soljo in poprom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah.
V primerni ponvi segrejemo kuhano maslo ali olje na 90 °C. Ptičke cvremo počasi, vmes jih večkrat obrnemo in prelijemo z maščobo. Ocvrto meso poberemo s penovko iz maščobe, na kuhinjski mreži dobro odcedimo in pustimo nekaj časa počivati.
Očiščeno in oprano solato serviramo na krožnike in pokapamo z marinado, ki smo jo zamešali iz navedenih sestavin. K solati priložimo ocvrte telečje ptičke in ponudimo.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 28.Avgust 2025 ob 12:54:23 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 231 branj, 21 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...