|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Trik, s katerim lahko pripravite vrhunski dunajski zrezek ...
|
Torek, 23.September 2025 ob 15:42:49
| 
 |
|
|
Kuhar iz znane avstrijske restavracije razkriva, kako pripraviti vrhunski dunajski zrezek.
Dunajske zrezke znajo pripraviti v vsakem domu, a najboljše boste našli v restavraciji Figlmüller v avstrijski prestolnici. Mnogi jo imenujejo za domovanje slavnega zrezka, ki ga tam pripravljajo že več kot sto let.
Kot piše hrvaški portal Punkufer, ga v restavraciji pripravljajo iz domačega svinjskega in telečjega mesa ter svežih drobtin. Skrivnost pa se, kot kaže, skriva v načinu cvrtja.
"Dunajske zrezke cvremo v treh ponvah, polnih sončničnega olja. Temperature cvrtja so skrivnost," je v intervjuju za BBC povedal glavni kuhar restavracije MarkusBrunner. Cvrtje v treh ponvah namreč po njegovih besedah poskrbi za bolj hrustljav zrezek.
V restavraciji pa ponujajo še nekaj trikov za okusen dunajski zrezek. Da bi ohranili sočnost, meso odrežejo šele po naročilu. Zrezek nato tolčejo s kladivom, dokler ta ne doseže štirih milimetrov debeline. Svinjski zrezki nato romajo v vroče sončnično olje, telečji pa v stopljeno maslo.
|
| Zadnji poseg: Torek, 23.September 2025 ob 15:48:15 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 194 branj, 66 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...