|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Polnjen pečen krompir ...
|
Četrtek, 02.Oktober 2025 ob 13:59:34
| 
 |
|
|
|
Polnjen pečen krompir je ena tistih jedi, ki združujejo preprostost domače kuhinje in razkošje okusov, ki jih sicer pričakujemo v restavraciji. Topel, zlatorjav krompir s hrustljavo skorjico in mehko sredico postane pravo kulinarično platno, ko ga obogatimo z nadevom iz gob, slanine in sira. Gre za recept, ki s svojo aromo zapelje tako na družinski mizi kot tudi na večernem druženju s prijatelji.
|
|
Sestavine (za 4 osebe)
4 večji krompirji (približno 300 g vsak),
150 g svežih gob (šampinjoni ali jurčki),
100 g dimljene slanine,
100 g sira (trapist, edamec ali mocarela),
1 manjša čebula,
2 žlici kisle smetane,
1 žlica masla,
sol in sveže mlet poper,
šopek drobnjaka ali peteršilja.
Postopek
Krompir dobro operemo, ga večkrat prebodemo z vilicami in pečemo v pečici pri 200 °C približno 45 minut, da se zmehča.
Medtem pripravimo nadev: na ponvi stopimo maslo, dodamo nasekljano čebulo in gobe ter pražimo, da izpari tekočina. Nato dodamo narezano slanino in pražimo, dokler ne postane hrustl.
Ko je krompir pečen, ga razpolovimo in previdno izdolbemo sredico. Izvotljen krompir pustimo ob strani, sredico pa zmešamo z gobami, slanino in žlico kisle smetane. Dodamo polovico naribanega sira ter začinimo s soljo in poprom.
Nadev naložimo nazaj v krompirjeve lupine, posujemo s preostalim sirom in pečemo še 10–15 minut, da se sir zlato zapeče.
Pred serviranjem potresemo s svežim drobnjakom ali peteršiljem.
|
| |
| Krompir je sicer pogosto podcenjen – mnogi ga dojemajo kot osnovno prilogo, ki brez večjih presežkov spremlja meso ali zelenjavo. A prav v tej jedi pokaže svoj pravi potencial. Ko se speče do popolne mehkobe, nato pa še enkrat vrne v pečico z nadevom, postane nekaj več: prijetno nasiten, bogatega okusa in hkrati dovolj eleganten, da ga brez zadržkov ponudimo kot glavno jed.
Gobe prinesejo globino in zemeljsko aromo, ki se odlično ujema s slanostjo in hrustljavostjo slanine. Sir pa je tista pika na i, ki vse sestavine združi v kremasto, rahlo raztegljivo celoto. Če izberemo poltrdi sir, kot je trapist ali edamec, dobimo prijetno topljenje in rahlo sladek okus, medtem ko z mocarelo poskrbimo za svilnato teksturo.
Dodatek svežega peteršilja ali drobnjaka poskrbi za svežino, pečen krompir pa ostane jed, ki nikoli ne razočara. Čeprav jo pripravimo razmeroma hitro, ima vedno pridih tistega, kar v kulinariki najbolj cenimo – občutek domačnosti in topline.
Kalorična vrednost
Ta jed je bogata in nasitna, zato jo lahko brez težav postrežemo kot glavno jed s skledo solate. Ena porcija (en večji polnjen krompir) ima približno:
Kalorije: 420 kcal
Beljakovine: 15 g
Ogljikovi hidrati: 45 g
Maščobe: 18 g
Seveda se vrednosti lahko nekoliko razlikujejo glede na vrsto sira in količino dodane slanine.
Če želite jed še nekoliko nadgraditi, jo lahko postrežete s tanko plastjo kisle smetane na vrhu in ščepcem dimljene paprike za kontrast. Za bolj eleganten vtis krompir postavite na lesen krožnik ali v majhno glineno posodico – toplina posode bo lepo poudarila rustikalni značaj jedi.
Polnjen pečen krompir je dokaz, da so najboljše jedi pogosto tiste, ki nastanejo iz preprostih sestavin, a premišljenih kombinacij. Kadar boste naslednjič iskali jed, ki združuje toplino domače kuhinje in malce restavracijskega šarma, se spomnite nanj – verjetno bo postal stalnica na vašem jedilniku.
|
|
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 02.Oktober 2025 ob 14:04:11 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 154 branj, 7 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...