|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Baklava cheesecake ...
|
Petek, 27.December 2024 ob 4:34:33
| 
 |
|
|
|
Baklava cheesecake je čudovita kombinacija sladke baklave in sveže skutine torta. Namesto piškotne osnove je dno narejeno iz večih plasti vlečenega testa med katerimi se skriva nadev z orehi in pistacijami. Mleti oreščki se odlično podajo h kremnem skutinem nadevu, ki ima prijetno noto vanilije in limone.
|
|
Sestavine za baklavin nadev:
60 g mletih pistacij
60 g mletih orehov
50 g sladkorja
žlička limonine lupinice
½ žličke cimeta
250 g testa
50 g masla
Sestavine za nadev:
600 g skute
240 g kisle smetane
160 g sladkorja
2 jajci
30 g moke
2 žlički vanilijevega ekstrakta
lupinica 1 limone
Priprava baklavine plasti:
V skledo stresemo mlete orehe, mlete pistacije, sladkor, naribano limonino lupinico in cimet. Premešamo in pustimo ob strani.
Pečico segrejemo na 180 °C, pripravimo tortni pekač s snemljivim obodom (18 cm) in njegovo dno obložimo s papirjem za peko. Celotni pekač premažemo s stopljenim maslom.
Vzamemo tri liste vlečenega testa in jih prepognemo. S tortnim modelom si označimo velikost kroga, ki ga izrežemo. Dobiti moramo 6 okroglih listov vlečenega testa. Ostanke testa prihranimo za dekoracijo ali pa jih zavržemo.
Notranjost pekača prekrijemo z listom vlečenega testa tako, da robovi testa segajo čez rob pekača. Premažemo ga z maslom in čez položimo še eno plast testa, ki ga premažemo z maslom.
Po testu enakomerno razporedimo 2 zvrhani žlici oreškastega nadeva. Nadev pokrijemo s testom v obliki kroga. Testo premažemo z maslom in čez posujemo 2 zvrhani žlici nadeva. Postopek ponovimo še 3 krat, zaključimo s plastjo testa, ki ga premažemo z maslom.
Pekač postavimo v pečico in pečemo testo 15-20 minut. Ko je testo zlato rjavo obarvano in hrustljavo, vzamemo pekač iz pečice in zmanjšamo temperaturo pečice na 150 °C.
Priprava skutnega nadeva in torte:
V multipraktik stresemo skuto in kislo smetano ter zmešamo do gladke teksture.
Dodamo sladkor, jajci, moko, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Dobro premešamo.
Skutin nadev vlijemo v pekač nato pekač nekajkrat spustimo na pult, da popokajo zračni mehurčki.
Torto pečemo 60-65 minut pri 150 °C na sredini in brez ventilacije. Torta je pečena, ko so robovi rahlo dvignjeni in čvrsti, ob premikanju pekača pa se sredica ziblje kot žele.
Torto pustimo v priprti ugasnjeni pečici 15 minut nato jo prestavimo na pult, da se ohladi na sobno temperaturo. Torto postavimo v hladilnik za 4 ure ali pa čez noč.
Če želimo lahko zapečemo ostanke testa in jih potresemo skupaj z mletimi oreščki po površini torte.
Baklavin cheesecake postrežemo 20 minut po tem ko jo vzamemo iz hladilnika.
|
| Zadnji poseg: Petek, 27.December 2024 ob 4:38:53 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 252 branj, 19 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
