70 dag zelja, 4 korenčki, 20 dag stebelne zelene, 1 zelena paprika, 1 por, 1 čebula, olivno olje, peteršilJ, čili, sol.

PRIPRAVA:

Zelje očistite in narežite na rezance. Korenček, papriko, por, stebelno zeleno in čebulo očistite, operite in narežite. Na malo olja popražite čebulo. Ko postekleni, dodajte korenje, zelje in stebelno zeleno, kratko popražite in prilijte približno liter vode. Solite, zavrite in na šibkem ognju kuhajte deset minut.

Dodajte še papriko in por, po potrebi prilijte še malo vode, začinite s čilijem in kuhajte še dobrih deset minut. Potresite s peteršiljem (in/ali drobnjakom), dodajte žličko olivnega olja in postrezite.

NASVET:

Juhi lahko po želji dodate še drugo zelenjavo: paradižnik, bučke, blitvo, krompir ...

Zeljno juho lahko postrežete s kuhanim rižem.