|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Gamsov ragu z omako iz jagodičja in pirejem iz zelene ...
|
Sreda, 20.Avgust 2025 ob 7:25:57
| 
 |
|
|
|
Gamsov ragu bo postal vaša nova najljubša jed, ko jo boste preizkusili.
|
|
Sestavine
1 kg gamsovega mesa (stegno brez kosti)
2 žlici kuhanega masla ali olja
100 g brusnic
100 g borovnic
50 g zamrznjenih jagod jerebike
2 žlici rjavega sladkorja
5 dl rdečega vina
2 zdrobljeni brinovi jagodi
1 žlica hladnega masla
pire iz zelene
sol
poper
1 gomolj zelene
1 mokast krompir
mleko
sladka smetana
Postopek
Priprava raguja:
Meso narežemo na 2 centimetra velike kocke. V kozici segrejemo kuhano maslo in mesne kocke na njem lepo popečemo. Začinimo s soljo in poprom ter pokrito dušimo, dokler mesni sok ne izpari. Sadne jagode preberemo in jih skupaj z rjavim sladkorjem dodamo k mesu. Zalijemo z rdečim vinom, dodamo brinove jagode in pokrito kuhljamo približno 1 uro. Omako povežemo s hladnim maslom in po okusu začinimo.
Priprava pireja:
Zeleno in krompir olupimo, operemo, narežemo na koščke in stresemo v kozico. Dolijemo toliko mleka in sladke smetane (v enaki količini), da je zelen pokrita s tekočino. Začinimo s soljo in poprom ter skuhamo do mehkega. Potem nekaj tekočine odlijemo v drugo posodo, zelenjavo pa pretlačimo s paličnim mešalnikom. Zdaj dodamo toliko prej odlite tekočine, da ob mešanju z metlico za sneg dobimo ustrezno gostoto pireja. Po okusu ga še začinimo.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 20.Avgust 2025 ob 7:29:53 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 163 branj, 17 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...