|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Ocvirkova pogača ...
|
Nedelja, 21.September 2025 ob 7:10:22
| 
 |
|
|
|
Preprost recept iz nekaj osnovnih sestavin se je ohranil skozi generacije. Ocvirki, sir in rahlo kvašeno testo ustvarijo popolno kombinacijo, ki se poda tako k vsakodnevnemu kosilu kot tudi k praznični mizi.
|
|
Sestavine
Testo:
500 g namenske moke (lahko tudi pol gladke, pol ostre)
330 ml vode
7 g suhega kvasa (ali ½ kocke svežega kvasa)
ščep soli
ščep sladkorja
50 ml olja
Nadev:
1 jajce
200 g naribanega sira
3 zvrhane žlice drobnih, suhih ocvirkov (najboljši so domači)
2–3 stroki česna
poper
sol (po potrebi)
Postopek
V posodo stresemo moko, sol, sladkor in kvas, nato dodamo vodo ter zgnetemo testo.
Če uporabite sveži kvas, najprej pripravite kvasec.
Med gnetenjem postopoma dodajajte olje – žlico za žlico – in gnetite, dokler ga testo ne vpije. Ko porabite vse olje, gnetite še približno 5 minut.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler se volumen ne podvoji.
Na rahlo pomokani površini ga razvaljajte v krog (približno 40 cm premera, 1,5 cm debeline). Prenesite v pekač, obložen s peki papirjem, ali ga kar z rokami raztegnite po rahlo naoljenem pekaču.
Premažite s stepenim jajcem in potresite z naribanim sirom.
V kozici segrejte ocvirke in jim dodajte stisnjen česen. Nato jih enakomerno razporedite po testu. Popoprajte in po potrebi posolite.
Pecite v ogreti pečici pri 180 °C približno 40 minut, da testo lepo porjavi, sir pa se zlato zapeče.
Pečeno pogačo narežite na kose in postrezite še vročo.
|
| |
| Nekoč je bila ocvirkova pogača hrana revežev, danes pa velja za pravo poslastico.
|
|
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 21.September 2025 ob 7:14:48 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 171 branj, 17 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...