|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Praznični Črno-beli spiralni piškoti ...
|
Četrtek, 27.November 2025 ob 12:25:08
| 
 |
|
|
|
Ti piškoti so sestavljeni iz dveh vrst testa – svetlega in temnega –, ki ju nato oblikujemo v značilne dvobarvne spirale. Zaradi pudinga v testu so rahli in aromatični, dodatek pomarančne lupinice v temnem delu pa poskrbi za rahlo prazničen pridih.
|
|
Sestavine
Svetlo testo
115 g masla
115 g sladkorja
3 rumenjaki
1 vanilijev sladkor
220 g moke
1 vanilijev puding
3 čajne žličke pecilnega praška
majhen ščepec soli
3 čajne žličke mleka ali sladke smetane
Temno testo
115 g masla
115 g sladkorja
3 beljaki
230 g moke
1 čokoladni puding
3 čajne žličke pecilnega praška
6–10 čajnih žličk kakava
majhen ščepec soli
malo nastrgane pomarančne lupinice
Postopek priprave
Najprej pripravite svetlo testo. Vse sestavine temeljito pregnetete, da dobite gladko, kompaktno maso. Najbolje se obnese ročno gnetenje.
Enak postopek ponovite še s temnim testom. Ker je zaradi beljakov in kakava bolj lepljivo, mu po potrebi dodajte malo moke.
Obe testeni masi zavijte v plastično folijo in ju pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut (ali tudi čez noč).
Nato iz obeh test oblikujte svaljke, debeline približno malega prsta in dolge 2–3 cm.
En svetel in en temen svaljek nežno zvijete skupaj v spiralno obliko.
Piškote razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 150–180 °C približno 13 minut.
Pečene piškote pustite, da se popolnoma ohladijo – naslednji dan bodo še okusnejši.
Če se vam temno testo med oblikovanjem rado razpoka, je to znak, da je presuho. V tem primeru dodajte čajno žličko mleka ali sladke smetane in ga na hitro še enkrat pregnetite.
|
| |
| Podobne dvobarvne piškote najdemo tudi v Italiji pod imenom Abbracci – kar v prevodu pomeni “objemi”. In res, svetlo in temno testo sta kot majhen sladek objem na krožniku.
|
|
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 27.November 2025 ob 12:37:47 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 175 branj, 14 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...