|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Ajdova potica z lešnikovim nadevom ...
|
Ponedeljek, 15.December 2025 ob 9:14:09
| 
 |
|
|
|
Ajdova potica z lešniki združuje rustikalen okus ajde in kremastost lešnikovega nadeva, zato je popolna izbira za vse, ki iščete posebno, razkošno praznično sladico.
|
|
Sestavine
Testo:
• 1 kocka kvasa
• 3,5 dl mleka
• 60 dag bele moke
• 20 dag ajdove moke
• 3 dag sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• 1 jajce
• 2 rumenjaka
• 3 žlice kisle smetane
• 4–5 žlic olja
• 2 žlici kakava v prahu
• 2 mali žlički soli
Nadev:
• 80 dag lešnikov
• 25 dag kisle smetane
• 25 dag skute
• 5 dag rozin
• 2 beljaka
• lupinica in sok neškropljene limone
• jajce za premaz
Postopek
Priprava ajdove osnove:
Mleko zavrete in z njim poparite ajdovo moko. Dobro premešajte, da ni grudic, nato pustite, da se masa popolnoma ohladi.
Priprava testa:
V večjo posodo odmerite sol, presejano belo moko, ohlajeno ajdovo moko, kislo smetano, jajce, rumenjaka, sladkor in nadrobljen kvas.
Zamesite kvašeno testo in med mešanjem počasi dodajajte olje.
Nazadnje vmešajte še kakav v prahu.
Ko testo začne lepo odstopati od posode, ga pokrijte in pustite vzhajati. Zaradi kakava bo nekoliko težje, zato bo vzhajanje manj bujno kot pri belem testu – to je normalno.
Nadev:
Beljaka stepite v čvrst sneg, med stepanjem dodajajte sladkor in na koncu še limonin sok. V drugi posodi zmešajte mlete lešnike, skuto in kislo smetano. Nežno vmešajte sneg ter dodajte limonino lupinico.
Oblikovanje potice:
Vzhajano testo pregnetite in pustite nekaj minut počivati. Razvaljajte ga v pravokotnik, premažite z nadevom in enakomerno potresite rozine. Zvijte v tesen zvitek, prestavite v pomaščen pekač, premažite z jajcem ter z iglo prebodite na več mestih.
Potico pustite vzhajati še približno 20 minut.
Peka:
Pecite pri 180 °C približno 45 minut. Ko je pečena, jo pustite nekaj minut v pekaču, nato previdno zvrnite na podlago in ohladite.
|
| |
| Ajdova potica z lešniki je popolna izbira za vse, ki imate radi nekoliko bolj rustikalen, izrazit okus tradicionalnih slovenskih sladic. Ajdova moka ji da rahlo oreškasto aromo, lešnikov nadev pa poskrbi za neverjetno sočnost in bogat okus, ki v hladnih dneh še posebej prijata. Potica je odlična izbira za praznike, pa tudi kot posebna poslastica ob koncu tedna, ko si zares vzamemo čas za domače dobrote.
Ajdova potica je ena redkejših različic tradicionalne potice, a je bila v preteklosti zelo cenjena v gorskih predelih Slovenije – ajda je bila tam pogostejša kot pšenica. Lešniki pa dodajo prefinjen okus, ki čudovito dopolni rahlo zemeljsko noto ajdove moke.
|
|
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 15.December 2025 ob 9:20:39 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 260 branj, 7 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...